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Tapioca, un restaurante brasileño en Madrid

Hablar del barrio de La Latina es hablar de las cañas del domingo, tapeo y sobre todo, en los últimos años, una zona muy de moda que no ha perdido un ápice de su identidad tradicional. Quizá por esto, destacar con ofertas diferentes a la competencia puede ser más difícil de lo habitual. Existen excepciones, como lo es encontrarte junto al Mercado de la Cebada con Tapioca, un restaurante brasileño en Madrid.

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Interior Tapioca

Tapioca, un restaurante brasileño en Madrid

Para hablar del restaurante Tapioca en La Latina vamos a ponernos en situación: si te dicen que en España estamos todos los días de siesta, los domingos vamos a los toros y tocamos las palmas cada vez que vamos de fiesta, estarás con nosotros que es un chascarrillo que todavía se escucha y la verdad, cansa un poco, ¿no? Sin embargo, somos nosotros los que hacemos exactamente lo mismo. Mismamente Brasil, ¿qué nos podrías decir? Seguro que carnaval, fútbol, playas exóticas o las famosas carnes servidas en espadas, que se dejan ver en restaurantes de centros comerciales, entran en tu quiniela.

Dicho esto, en esta ocasión no te vamos a hablar de un sitio con palmeras hasta el techo, samba a tope volumen, ni siquiera de rodizios de ningún tipo. En Tapioca Chill & Cocina vas a descubrir la cara más relajada, auténtica y familiar de Brasil que va a cambiar tu percepción de este país y su gastronomía por completo. Aquí no hay chascarrillos de ningún tipo, solo la esencia del Brasil más tradicional y familiar con ciertos toques internacionales. Nei y Fabiana, dueños del local, tienen ante sí una tarea bastante complicada: dar a conocer la auténtica cocina brasileña en el reino de las cañas en Madrid.

En una antigua pizzería situada junto al Mercado de la Cebada, nos encontramos con un local decorado bajo sus propias directrices, en el que se respeta completamente la esencia de los tradicionales bares y tabernas de La Latina. Divido en varias zonas con opciones desde mesas tradicionales a cómodos sofás, sin duda el sótano es una de las estrellas de Tapioca, al más puro estilo de las antiguas bodegas de la zona. Un espacio perfecto para probar su completa carta de coctelería o cachimbas sin tener que moverte de lugar.

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Interior Tapioca
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La cueva

Cocina brasileña en Madrid

Una de las enormes ventajas que tenemos los que recorremos restaurantes en Madrid y vamos probando de aquí y allá, es lo enormemente instructivo que puede llegar a ser descubrir las raíces e influencias de una región o un país a través de su gastronomía, y como ha ido evolucionando e incorporando productos e ingredientes de otras culturas, resultando en un enriquecimiento abrumador. Como ejemplo, los toques japoneses, italianos o incluso árabes en la gastronomía brasileña son un punto que desconocíamos y en Tapioca vas a poder descubrirlo de primera mano.

Como no puede ser de otro modo, no se puede empezar en un auténtico restaurante brasileño en Madrid como es Tapioca sin probar unas coxinhas de pollo (8,90€). Unas croquetas muy tradicionales con rebozado de patata y que, elaboradas a mano cada día, son una auténtica delicia.

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Coxinhas de pollo

Un perfecto ejemplo de la influencia árabe – libanesa en este caso – son los Kibes (7,90€). Otro tipo de croquetas con carne de vacuno 100% y que da una idea del mestizaje de sabores que puedes probar en tu visita.

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Kibes

Las influencias japonesas en Brasil son claramente palpables y sirva como ejemplo esta ensalada Yakimeshi (10,90€) con mezclum, alga Wakame, pepino, pollo salteado con soja y sésamo. Espectacular, en el que  curiosamente puedes apreciar el mimo en el detalle en cada plato, casi todos ellos decorados con flores comestibles.

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Ensalada Yakimeshi

Otro clásico que no puede faltar es la picanha brasileña (14,90€). Un jugoso corte de ternera acompañada de vinagreta, harina tostada de yuca y patatas. La carne tiene la firma de Grupo Norteños, procedente del norte de España y en el que se respeta el corte brasileño de la carne para ofrecerte la versión más auténtica posible.

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Picanha brasileña

Una de las grandísimas estrellas de la noche fue el salmón al maracuyá (13,90€), con una base de arroz a la griega. Sólo te podemos decir que la próxima vez que lo visitemos volverá a caer seguro. Increíble combinación de sabores del jugoso pescado y el potente sabor del maracuyá. Muy top.

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Salmón al maracuyá

Tras semejante festival, la llegada de los postres (5,50€) fue una de las grandes sorpresas de la noche en Tapioca. La mano de Fabiana en los dulces es una locura, auténticos pecados para golosos como la tarta dúo choco con chocolate blanco, chocolate negro, coco y ciruelas, o la tarta sensación con crema de chocolate negro y fresas. Lo mejor es cuando te comentan que fuera de carta tienen una tarta de queso con maracuyá que es incluso aún mejor, ¿se puede pedir más?

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Tarta sensación
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Tarta dúo choco
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Tarta de queso y maracuyá

Visto lo visto, es increíble como en barrios tan tradicionales como La Latina, reducto de cañas, raciones y buenos cocidos, puedes encontrar auténticas joyitas que si bien desde fuera no dicen gran cosa, por dentro son un auténtico diamante en bruto por descubrir como es Tapioca. Ahí lo dejamos.

Precio: 25 euros por persona.

Página Web

Plaza de la Cebada, 9

Metro: La Latina L5

Teléfono: 91 365 61 14

[Total:5    Promedio:4.2/5]

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