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Restaurante Chifa Comedor, cocina fusión asiática americana

Asentado en Madrid como uno de los restaurantes de referencia, y con pequeños espacios como Chifa Boteco en el Gourmet Experience de El Corte Inglés o MadrEat, la visita al restaurante Chifa Comedor era casi obligada. La gran fama de su cocina fusión asiática americana, y las buenas referencias que nos han llegado, hacían obligada su visita. ¡Vamos a ello!

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Restaurante Chifa

Cocina fusión en Restaurante Chifa Comedor

El restaurante Chifa, una curiosa mezcla de palabras peruana y china, es creación del chef Estanis Carenzo, que a la postre ocupa el lugar del conocido restaurante Sudestada. En pleno barrio de Chamberí, concretamente en la calle Modesto Lafuente, ocupa un pequeño local abierto todo el año, incluso en verano.

Al entrar, verás que es un local pequeño y con una iluminación algo escasa en determinadas horas del día. Puede dar cabida a unas 20 personas aproximadamente, con un espacio entre mesas reducido, sobre todo si te sitúas en las mesas que están frente a la puerta de entrada. Sin duda alguna, dependiendo de donde te sientes, la comodidad se encuentra en entredicho.

Un consejo que te adelantamos: si quieres visitar el restaurante Chifa Comedor, tendrás que hacer reserva sí o sí, incluso en días entre semana. La afluencia de público es numerosa, y tendrás prácticamente imposible poder comer allí sin llamar antes.

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Interior Chifa Comedor

Cocina fusión asiática americana

Su base es la cocina peruana, en la que predomina los sabores fuertes, picantes, agrios, toques de cítricos, y cilantro en cada rincón del plato. Es una mezcla bastante fuerte que quizá no guste a todo el mundo. La carta es bastante sencilla, consta de siete entrantes y siete platos principales como opciones, y que durante el año sufre ligeras variaciones al emplear ingredientes de temporada.

En la carta del restaurante Chifa Comedor no encontramos indicaciones para los que sufrís algún tipo de intolerancia, pero el personal demostró ser muy conocedor de las limitaciones de cada plato en este aspecto.

Dicho lo cual, y con muchas ganas de probar esta mezcla de cocina fusión asiática americana, te cuento todo lo que probamos. En nuestro caso las fotos que vas a ver son degustaciones para poder probar una gran variedad de platos, y tras poder comprobar el tamaño normal de cada ración, te puedo asegurar que son muy abundantes.

Cebiche algueado completo, con ajíes, chicharro, vieras, pulpo, leche de tigre, hojas de yuzu, chancha (maiz frito), algas, boniato, guindillas, cilantro y cebollino. Super potente, si te gustan los sabores fuertes como a mi, te encantará.

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Cebiche

Empanadillas de pollo y cuitlacoche – hongo comestible – , servido con cogollos, aceitunas y salsa de rocoto. Se sirven muy calientes, y dentro tienen bastante jugo, por lo que recomiendan agitar un poco la empanadilla antes de comer. La salsa de rocoto se sirve a parte y es bastante picante. A la vista no es un plato espectacular, pero sin duda fue de los mejores que probamos.

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Empanadillas de pollo

Lengua a la vinagreta china, con verduritas anisadas y oliva de Sichuan. La carne es cortada en lascas muy finas, como si de otra carne mas común se tratase, y nuevamente el sabor era muy contundente y fuerte. Para nosotros, de los platos que menos destacaron de la noche.

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Lengua a la vinagreta

Escabeche filipino de bonito, con vinagre de frutas, oliva y verduritas fritas. Super bueno, este plato nos encantó.

Rollito de verano a la mexicana, con guacamole de palta española y pico de gallo de pomelo. Se sirve junto a unas tijeras, con las que tendrás que abrir el rollito y rellenar con un riquísimo guacamole y pico de gallo que podrás añadir a tu gusto. Junto con la lengua, fue quizá uno de los platos que menos nos gustó, puede que por una elaboración en la carne a la que no estamos acostumbrados.

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Rollito de verano

Tallarín salteado con cerdo y mariscos. Los tallarines estaban espectaculares, hechos en el propio restaurante con harina de trigo biológica. Hacía mucho tiempo que no probaba una pasta casera tan buena, y sin duda fue uno de los top de la noche.

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Tallarín salteado

Tamal nixtamalizado, de lechón al horno de leña, maíz y curry verde. Un plato super original, en el que a pesar de la presencia picante del curry verde, no enmascara el sabor de un auténtico tamal mexicano.

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Tamal nixtamalizado

Pastel tres leches de Chai, que a decir verdad, estaba buenísimo pero a diferencia del resto de platos, el tamaño era bastante más reducido en proporción.

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Tres leches

Precio

El precio medio contando un entrante, plato principal, bebida y postre se encuentra entre los 30€ y 40€ por persona, aunque como en todo, dependerá de tu apetito y/o compartes algún tipo de entrante.

Nuestra opinión sobre Chifa Comedor

Una vez visitado el restaurante Chifa Comedor, nos vamos convencidos que la visita ha merecido la pena, aunque para nuestro gusto con muchos altos y bajos en los platos que probamos. Lo que no nos extraña, es que este concepto de cocina fusión asiática americana esté triunfando y cada vez sea más popular. Nosotros sin duda te recomendamos que hagas una visita y lo compruebes por ti mismo.

Ubicación y Horarios

Calle Modesto Lafuente 64

Tel. 91 534 75 66

L – D: 13:30 – 16:00 / 20:30 – 23-30

Metro: L6-L8-L10 Nuevos Ministerios

[Total:2    Promedio:5/5]

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