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Picsa, la pizzería argentina de Madrid

¿Te gustan las pizzas artesanas? ¿Has probado las pizzas hechas en horno de leña? Suena bien, ¿verdad? Puedes disfrutar de todo esto y mucho más en Picsa, una pizzería argentina en Madrid donde te sorprenderá tanto el local como su oferta de pizzas. ¿Te animas a probarlas?

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Picsa

Picsa, una pizzería argentina en Madrid

Picsa abrió sus puertas en marzo de 2014 a cargo de Estanis Carenzo, Pablo Giudice y Mariano Gargiulo, artífices también de los restaurantes Sudestada y Chifa. Su objetivo, reinventar las pizzas argentinas ofreciéndonos pizzas con masas más gruesas, esponjosas y a la vez crujientes, todo ello elaboradas en un horno de leña de encina, que le otorga un sabor muy especial y característico.

Cuando entramos al local de Picsa, nos encontramos un restaurante amplio, sin excesiva decoración y luminoso. Sus paredes están forradas de azulejos blancos, que combinan con los colores oscuros de su barra y sus lámparas. Este local de estilo industrial, ofrece dos espacios diferentes donde poder disfrutar de la experiencia de Picsa: en un lado se encuentran las mesas bajas y por otro, la gran barra con diferentes taburetes altos para los que prefieran picotear de forma más informal o incluso esperar mientras alguna mesa queda desocupada, ya que en Picsa no admiten reservas.

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Interior de Picsa
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Interior Picsa

Nuestra experiencia en Picsa

Por recomendación del personal de Picsa, nos dejamos seducir por varios ‘mezzes’, o aperitivos libaneses adaptados a la cocina argentina del restaurante, para poder probar un poco de todo. Veréis en las fotos que son raciones pequeñas, pero no os dejéis engañar por estos platos, ya que nos prepararon raciones más pequeñas para poder probar una variedad de ellas.

Los aperitivos que probamos en Picsa fueron: Escabeche de berenjena (en aceite de oliva extra virgen) 5€, Zucchinis Alatsis (calabacines asados a la leña con yogur y hierbas) 5€ y por último, Vitel Toné (aguja asada fría con salsa de anchoas y atún) 6,30€. Es cierto que todos los entrantes nos parecieron exquisitos y no dejamos ni las migas, pero si tuviéramos que elegir uno entre los tres nos quedaríamos con la aguja asada. Una especie de ensaladilla, con sabor muy suave a anchoas y atún, ¡buenísima!

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Escabeche de berenjena
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Zucchinis Alatsis
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Vitel Toné

El tamaño de las pizzas son estándar, no hay diferentes tamaños. Digamos que es equivalente a una pizza mediana pero mucho más potente. La filosofía que tienen los argentinos es compartir las pizzas, por lo que una sola pizza de Picsa, es el tamaño ideal para compartir entre dos personas. Si lo prefieres, puedes pedir en una sola, dos pizzas diferentes de la carta, que es lo que hicimos nosotros para poder probar sabores distintos. Sin embargo, si vas a comer sol@ o simplemente quieres picotear, tienes la opción de pedir alguna porción suelta de las pizzas del día que tengan en su mostrador.

Hay que destacar, que la masa de las pizzas está realizada por ellos mismos. Una masa elaborada con dos tipos de harinas diferentes, fermentada durante 24 horas y con doble cocción en su horno de leña. Además, otro de los toques especiales de estas pizzas es su combinación de 4 quesos diferentes, del que no nos pudieron desvelar ya que es el mejor secreto guardado de la casa.

En la carta encontrarás dos secciones diferentes, las pizzas llamadas ‘old school’ con toques más tradicionales, y las pizzas ‘new school’ con propuestas un poquito más arriesgadas y llamativas. Quisimos probar las pizzas de la vieja y la nueva escuela que nos proponía esta pizzería argentina de Madrid, así que nos decidimos por la pizza de Jamón cocido (tomate, queso Picsa, scamorza ahumada, jamón cocido y aceituna arbequina) (pizza entera 23,70€) y la pizza Chorizo criollo y grelos (tomate, queso Picsa, chorizo criollo, grelos, grana padamo y aceituna gordal) (pizza entera 25,70€). No sabríamos decirte qué pizza nos gustó más…la de jamón cocido de sabor suave frente a la de chorizo con un sabor más potente. Todo ello acompañado con la cerveza artesanal La Virgen ¡Una cena espectacular!

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Pizza Jamón cocido y Chorizo criollo
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Picsa

Para poner broche final a nuestra visita, elegimos como postre la tarta de chocolate con helado de dulce de leche (5€). Todo el sabor de una tarta de chocolate estaba concentrado en la crema que te presentan en un pequeño vaso de cristal, sí que es cierto que nos esperábamos una tarta como tal, pero el sabor de este chocolate estaba increíble que junto con la bola de dulce de leche hacían un postre delicioso.

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Tarta de chocolate

Conclusión de nuestra visita

El precio medio de Picsa de entrante, pizza a compartir, postre y bebida son unos 20-30 euros por persona.  Hay que tener en cuenta que el tamaño de la masa junto con la generosidad de los ingredientes hacen que de una pizza puedan comer dos personas.

Si no has visitado esta pizzería argentina situado en pleno Madrid, no esperes más. Te aseguro que la calidad de sus ingredientes y el mimo que ponen al realizar sus pizzas cada día se nota en cada bocado que das.

Horario y Ubicación

Calle Ponzano, 76

Metro: Río Rosas L1, Cuatro Caminos L1 y L2 y Nuevos Ministerios L6, L8 y L10

L-D: 13:30-16:00 y 20:00-0:00

[Total:5    Promedio:4/5]

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