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Paperboy Hot Dogs, la revolución de los perritos de autor

¿Alguien duda que los perritos calientes poco a poco le están “comiendo la tostada” al resto de reyes del Fast Food en Madrid? Esto no nos pilla de nuevas, de hecho ya hemos hincado el diente a algunas joyitas perrunas como Maura Hot Dogs o Perro Bar. En esta ocasión, nos hemos dado una vuelta por Castellana para visitar Paperboy Hot Dogs, y por lo que parece la revolución de los perritos de autor se ha asentado en Madrid. Esperemos que por mucho tiempo.

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Interior Paperboy

Paperboy Hot Dogs, la revolución de los perritos de autor

La relación de la prensa con la comida muy probablemente te pueda resultar familiar. ¿Quién no ha comido castañas asadas, por ejemplo, en un cucurucho de papel de periódico? Lo puedes llamar Finger-Food, Street-Food, como quieras, pero es algo que ha existido desde siempre, y referencias a nivel mundial diríamos que existen infinidad de ejemplos. Ese punto en común, y el creciente movimiento de la comida callejera en Madrid es la esencia de Paperboy Hot Dogs.

Para llegar a Paperboy nos hemos desplazado hasta la calle Orense, área financiera repleta de oficinas y comercios. Casi como si se escondiera de ese movimiento continuo de la zona, tendrás que entrar por uno de los pasillos típicos de los grandes edificios para encontrar un pequeño local de dos alturas, núcleo de una de las ofertas más atractivas y diferentes de perritos calientes en Madrid.

Su enfoque es de clara tendencia take-away, perfecto si eres de aquellos que vives a toda prisa o trabajas por la zona, y no estás para tiempos muertos. Aunque es pequeño, disponen de un espacio más que suficiente para poder comer allí mismo, pero si no te puedes acercar, siempre te puedes valer de la plataforma Take It Easy para que te lleven la comida donde quieras.

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Interior Paperboy

Perritos calientes en Castellana

Alfonso Bortone, cocinero venezolano, es el artífice de este proyecto que cuenta apenas con pocos meses de vida. La oferta de Finger Food/Street food en la capital se reafirma con una propuesta presentada en forma de hot dogs de autor, y en donde se hace patente el boom gastronómico latino que lo está literalmente “petando” en la capital. No en vano, hemos descubierto destellos de su gastronomía como La Casa Tomada o Picsa, que ya de paso te recomendamos no pierdas de vista.

La fórmula de Paperboy Hot Dogs es sencilla, pero con bastantes opciones y variantes como para darte un tiempo para poder elegir. Cada especialidad está identificada con un famoso periódico, y los ingredientes de cada perrito tienen relación con el país de publicación del diario que le da nombre. Como buen perrito caliente, tendrás 5 tipos de salchicha: Frankfurt, Bratwurst, Chicago (Ternera), Fricandele (Pollo), y Tofu. Además por 1,5€ más tienes la opción XXL.

Unos nuevos conocidos a los que le estamos cogiendo afición son los Tequeños con Guasacaca Criolla (3,90€). Para entendernos, son parecidos a unos fingers de queso súper cremosos, acompañados de Guasacaca, una salsa típica venezolana que comparte muchos ingredientes con el guacamole mejicano.

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Tequeños

Seguimos en Latinoamérica, concretamente en Méjico, eligiendo un Reforma (5,5€) de queso Gouda, guacamole, pico de gallo, crema agria y salsa chipotle en salchicha Frankfurt. Todos los ingredientes típicos en un tierno pan, con sabores suaves – si no te va el picante, éste lo podrás tolerar perfectamente – y nada agresivos como suele ser habitual en la cocina azteca.

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Reforma

Volvemos a Europa para darle una vuelta a Le Parisien (5€) con queso de cabra, rúcula, compota de cebolla y miel y un toque de mostaza. Con salchicha Bratwurst como elección, para nuestro gusto fue el mejor de todos, bien combinado el dulce de la compota y miel junto con el queso de cabra, y con un especiado en la carne muy suave. Sorprendentemente, un “ligero” bocado en el paraíso de las potentes comidas.

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Le Parisien

El República (5€) de queso mozzarella, tomate seco, aceitunas negras y salsa pesto, hace gala de los clásicos sabores mediterráneos. Bajo nuestro criterio, muy interesante el toque sutil de la salsa pesto sin enmascarar ningún otro sabor del perrito.

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República

El tamaño de los perritos calientes de Paperboy Hot Dogs es más terrenal que en otros restaurantes similares, con una longitud de 12-14 cm, aptos para todos los públicos, y acompañados todos de una buena ración de patatas fritas.

Si eres de los que no se conforman con poco, es posible que tengas que volver a repetir, acompañarlo de algún entrante, o quizá un postre como una cookie con helado de vainilla (4€) como el que tuvimos oportunidad de probar.

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Cookie con helado de vainilla

Con tantas especialidades, sumado a cinco tipos de salchicha a elegir, quizá la carta debería aconsejar unas combinaciones de perrito caliente y salchicha. Si no conocemos alguno de los ingredientes, es posible que caigamos en el error de hacer mezclas poco apropiadas y llevarnos una mala impresión, simplemente porque no hemos elegido correctamente la combinación más acertada.

Y después de todo lo comentado, la única duda que tenemos es, ¿cuál será el siguiente a probar? ¿Un New York con Bratwurst? ¿Le Parisien pero en una versión veggie con tofu? Las posibilidades son numerosas, y cada visita a Paperboy Hot Dogs se antoja una experiencia única digna de contar.

Precio medio: 10€-15€

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L-X: 13:00 – 17:00
J-S: 13:00 – 17:00 / 20:00 – 23:00

Calle Orense, 10

Metro: Nuevos Ministerios L6-L8-L10

Teléfono: 91 649 20 86

[Total:6    Promedio:4.3/5]

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