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Mesón de Fuencarral, restaurante para celíacos en Madrid

Aunque no salimos de la capital, vamos a coger las llaves del coche para dar un corto paseo de 15 minutos hasta las afueras para alejarnos de nuevas tendencias, exóticos toques latinos y asiáticos, y reencontrarnos con nuestras más profundas raíces. Eso sí, esta vez apto para todos, ya que en el Mesón de Fuencarral hemos descubierto un restaurante para celíacos en Madrid con una de las ofertas más variadas vistas hasta la fecha. ¡Bien por ellos!

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Mesón de Fuencarral

Mesón de Fuencarral, restaurante para celíacos en Madrid

Llegar al Mesón de Fuencarral es hacer un viaje en el tiempo, situándonos en una antiguo caserón de más de un siglo de antigüedad, que ha pasado por ser casa de postas, vaquería y, desde el año 1932, sirviendo en el negocio de la hostelería. Todo ello encabezado por Ramón Dios, tercera generación que sigue el firme rumbo marcado durante los más de 80 años de historia.

Sin embargo, resulta curioso como en este tipo de restaurantes, con un público proporcionalmente más mayor que el de los locales que solemos visitar y de gran fidelidad a la gastronomía tradicional, los cambios son más sensibles si no se quiere perder el norte o, dicho de otro modo, cambiar sin dejar de cambiar.

Una buena muestra de ello la hemos encontrado en el Mesón de Fuencarral, donde han dado en el clavo encarando un problema que ha existido siempre, pero que es en los últimos años cuando se está trabajando en ello: la intolerancia al gluten.

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Mesón de Fuencarral

La carta para celíacos del Mesón de Fuencarral

Todo surge de forma espontánea, a través de un familiar, un conocido, un amigo de amigo, etc. Estamos convencidos que todo conocemos a alguien con algún tipo de problema, intolerancia o alergia. En el caso que nos atañe, todo empezó adaptando poco más de tres platos para celíacos.

Durante el proceso se ha ido investigando y logrando adaptar los platos aptos para ello, descartando algunos durante el camino y transformando otros. Actualmente, la carta para celíacos del Mesón de Fuencarral cuenta con 40 platos sin gluten, perfectamente estructurada como cualquier otro menú con entrantes, carnes, pescados y postres. Además, si lógicamente quieres asegurarte al 100%, cuentan con el distintivo de colaboración con ACySG (Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten).

¡Ojo! Nuestra experiencia está basada en la carta sin gluten, pero el Mesón de Fuencarral dispone de la tradicional carta sin ningún tipo de restricción. Sin embargo, existen detalles súper prácticos para facilitar la convivencia de ambas cartas, como es el empleo de una vajilla específica para el menú de celíacos, no sólo para evitar problemas de identificación al personal de cocina y camareros, sino en la propia mesa evitaremos cualquier mezcla y así librarnos de posibles disgustos.

Para empezar nuestra degustación de la carta sin gluten del Mesón de Fuencarral, empezamos con una ensalada de bonito escabechado en la casa y pimientos (15€). Toques tradicionales de principio a fin, con presencia principal el bonito en semiconserva, elaborado en la propias cocinas del restaurante dos veces por semana.

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Ensalada de bonito escabechado

Siguiendo con clásicos, unas alcachofas crujientes con jamón ibérico (15€) o unos torreznos crujientes (14€) con un toque ahumado forman parte de los platos más característicos el restaurante.

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Torreznos crujientes

Una de las súperstars de la noche fueron las croquetas de la casa (14€), ligeras pero de sabor contundentes. Nada que envidiar a cualquier otras que puedas probar.

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Croquetas de la casa

Las carnes suelen ser uno de los alimentos que más solemos encontrar en restaurantes para celíacos, por lo que en un restaurante como el Mesón de Fuencarral, donde son verdaderos expertos, es imposible equivocarse. No queriendo obviar la gran selección de carnes, nos llamó la atención las albóndigas de ternera y secreto ibérico (16€), nada habituales en cartas sin gluten y que no quisimos dejar escapar. Solo te podemos decir que son, efectivamente, ¡albóndigas con mayúsculas!

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Albóndigas

Sin duda la mayor sorpresa de la noche fueron los postres, entre los que destacamos el arroz con leche (7€) y nuestra favorita, la leche frita castellana (7€). Como reza el dicho, los grandes clásicos nunca mueren, y en este caso aún con más sentido si cabe.

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Leche frita castellana
arroz con leche para celiacos
Arroz con leche

Ya sea al calor de alguna de las chimeneas en su interior, o en época de buen tiempo en su preciada terraza con unas espectaculares vistas del skyline de Madrid, nos vamos sorprendidos del Mesón de Fuencarral con una de las ofertas gastronómicas para celíacos más potentes que nos hemos encontrado hasta ahora.

Precio: 30 euros por persona aprox.

Pagina Web

Carretera de Colmenar Viejo Km 14,500, 28049 Madrid

Teléfono: 91 734 10 19

Horario: L-D 13:30-16:30 / 20:30-23:30

[Total:4    Promedio:5/5]

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