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Home Burger Bar Madrid, descubriendo un clásico

Nos encontramos ante uno de los nombres fuertes si hablamos de hamburguesas en la capital. Home Burger Bar Madrid celebra su décimo cumpleaños, tiempo en el que ha cosechado una gran reputación empleando ingredientes ecológicos como marca de la casa en algo, por tradición, tan diametralmente opuesto como es el fast food. Aprovechando su aniversario, y la edición de su nueva hamburguesa Izakaya, no hemos visto mejor momento para conocernos.

home burger bar madrid
Home Burger Bar

Home Burger Bar Madrid

Actualmente, Home Burger Bar cuenta con cuatro restaurantes en Madrid. Nuestra visita la realizamos en uno de los más céntricos, concretamente en la calle Silva, a escasos metros de la Gran Vía, en la conocida Plaza de la Luna.

Con acolchados al más puro estilo café de carretera, que seguro estas acostumbrado a ver en las pelis, y una decoración e imagen que te transportará unas décadas atrás, nos encontramos ante un local muy amplio y plenamente cómodo, tanto en la gran barra como en los dos salones con espacios de cuatro personas separados por sofás.

Como puntos negativos, a pesar del buen ambiente y el suave hilo musical, la iluminación era pobre a nivel general, por lo que la sensación era de un ambiente algo frío para un local de este tipo, que tiende a ser más animado y distendido.

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Interior Home Burger Bar
home burger bar madrid
Interior Home Burger Bar

Probamos la Izakaya Burger

El punto diferenciador de Home Burger Bar está en el origen de sus ingredientes, todos ellos ecológicos, curiosamente alejados de la idea de fast food que tenemos, sobre todo si hablamos de un concepto vigente desde hace diez años.

En su carta encontrarás hamburguesas de carne 100% ecológica procedente de Ávila, acompañadas todas ellas de patatas fritas y ensalada de col casera. También puedes encontrar opciones vegetarianas, tanto en hamburguesas como en la variante sándwich club.

Visto lo visto, había que darle una vuelta de tuerca a la hora de pensar en una nueva creación. Ahí es cuando nos encontramos con la Izakaya Burger (15€), con cola de langostinos picado a mano, marinado en sal marina y pimienta, en un pan de sésamo negro untada en mahonesa picante de sriracha, pepino, lechuga aliñada con vinagre de arroz y cebolla roja. Todo ello acompañado con batata condimentada, a modo de sustituto de las patatas fritas, y pepino marinado con semillas de sésamo.

Un homenaje a las tabernas japonesas que puedes encontrar tradicionalmente en el país nipón, y muy en auge en occidente como te pudimos contar no hace mucho en nuestra visita a Ninja Ramen.

home burger bar hamburguesas
Hamburguesa Izakaya

Viene servida en una vajilla creada específicamente por Nuria Blanco, y presentada en corte horizontal en una cantidad más que respetable. La combinación de la carne de langostino fresco con la mahonesa picante está muy bien conseguida, con un pan que aguanta estoicamente la cantidad de salsa que elijas. La batata es todo un acierto como complemento ligero a la carne de gamba, y si te sabe demasiado picante, los cortes de pepino laminado son ideales para suavizar la tormenta que se ha formado en tu boca.

Para no desperdiciar la oportunidad de probar los sabores más tradicionales de Home Burger Bar, picamos el anzuelo con la hamburguesa Clásica con queso (12€) con lechuga, tomate, cebolla, tomate, pepinillos y bacon.

Carne bien picada y de calidad en una clásica hamburguesa, en la que tuvimos la mala suerte de encontrarnos un pelo en su interior. A pesar de reaccionar bastante rápido el personal y cambiárnosla por otra, la verdad que no pudimos seguir disfrutando con el mismo entusiasmo la experiencia que con tantas expectativas habíamos empezado.

home burger bar hamburguesa
Hamburguesa clásica con queso

Como inconveniente, si quieres probar la nueva Izakaya, tendrás que avisar con un día de antelación para que puedan preparártela. Otro de ellos será el precio, superior a la media, pero a nuestro juicio lógico teniendo en cuenta que se trata de productos ecológicos.

A modo resumen, luces y sombras en una visita a Home Burger Bar que nos deja con cierta sensación agridulce. Puede que hayamos llegado un mal día, o puede que no, por lo que hasta otra nueva visita no confirmaremos nuestras inquietudes ante uno de los nombres hamburgueseros con más peso en la ciudad.

Precio medio: 15€-20€

Página Web

L-J: 13:00 – 16:00 / 20:30 – 0:00
V-S-Vísperas de festivo: 13:30 – 17:00 / 20:30 – 0:00
D: 13:30 – 17:00 / 20:30 – 23:00

Calle Silva, 25

Metro: Callao L3-L5

Teléfono: 91 115 12 79

[Total:1    Promedio:5/5]

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