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Garbel, una taberna moderna en Chueca

Desde hace unos años hemos visto cómo grandes clásicos aparentemente olvidados han vuelto, y en algunos casos con mucha fuerza. Seguro que conoces a alguien que le ha dado por escuchar música en vinilo, o tienes ropa al estilo de hace décadas que jamás pensaste que podrías vestir hoy día. Si lo extrapolamos a bares y restaurantes de Madrid, tenemos un buen ejemplo en Garbel, una taberna moderna en Chueca con una gran tradición e historia a sus espaldas, y la gran responsabilidad de adaptarse a los nuevos tiempos.

garbel chueca madrid
Interior Garbel Madrid

Garbel, una taberna moderna en Chueca

La historia de Garbel se remonta al año 1940, cuando Belarmino García abrió, en la misma ubicación y local actual, una clásica taberna en Chueca famosa por sus excelentes bocadillos de calamares y pinchos de tortilla, además de otras muchas especialidades. Una trayectoria impecable, que tuvo su punto y final en el año 2000 cuando éste decidió retirarse tras 60 años de éxito.

Dieciséis años después, su nieta Carmen es quien se encarga de llevar el nombre de la taberna Garbel de nuevo a un lugar que otrora ocupó. Una tarea nada fácil, para la cual se ha procedido a realizar una gran renovación de imagen, adaptándose a los cánones y a un concepto más actual.

Urbano y, por qué no decirlo, algo gamberro, la calle toma por completo el interior de Garbel, donde destaca un gran mural de cinco metros con grafitis y una imponente moto custom entre paredes de ladrillo. Curiosamente, aunque su entrada desde la calle es escueta y puede pasar desapercibida, el espacio interior es muy amplio y cuenta con varias zonas totalmente diferenciadas.

Desde una gran barra y mesas altas en la sala principal del local perfecta para empezar la noche en Chueca, hasta zonas más íntimas como su zona chill-out, una sala para reservas perfecto para una cena en pareja, o un espacio en la parte trasera más alejado de la zona principal.

garbel chueca madrid
Interior Garbel Madrid
garbel madrid
Interior Garbel Madrid

Una carta para compartir

La carta de la nueva taberna Garbel es, en líneas generales, una mezcla entre las nuevas tendencias y sus más arraigados orígenes. Para trazar el puente hacia la antigua taberna, en cocina cuentan con Nanie Baldovino, antigua cocinera en la época de Belarmino en los años 90 y que nuevamente vuelve a colaborar en este nuevo resurgimiento.

Encontrarás secciones donde no faltarán los clásicos inalterados con el sello Garbelmilanesas, albóndigas, soldaditos de pavía, etc… – hasta bocadillos y raciones para compartir, que en muchos casos veremos versiones actuales y con un toque diferente.

Uno de las estrellas de la carta es la hamburguesa XXL (19€). Una pieza de carne de 400gr entre pan y pan, y de la que curiosamente si eres capaz de terminártela de una sentada, tendrás premio.

En nuestra visita pudimos probar un poco de todo. Desde unas croquetas de pulpo (8€) con un punto muy a la gallega y super bien conseguidas, a ensaladas como espinacas baby y queso manchego (9€) o atún, huevo y patata (9€). En general las raciones eran generosas, y a no ser que vayas con un batallón de amigos, tienes suficiente para compartir.

platos para compartir garbel chueca
Platos para compartir

Tras un vistazo a alguno de los entrantes y platos para compartir, nos vamos con los bocadillos de Garbel. Con un pan de 15cm de longitud, pudimos probar dos de sus especialidades. En primer lugar, un delicioso bocadillo de roast beef, berenjena y queso brie (9€) que era una auténtica delicia, con la carne bien rosadita y el brie en pleno proceso de derretición, sin lugar a dudas fue nuestro favorito.

restaurante garbel bocadillo roast beef
Bocadillo de Roast Beef

El bocadillo de calamares (8€) es una versión actualizada del clásico que se servía antaño. Pan de carbón vegetal con un sabor dominante y muy peculiar, en nuestra opinión con más protagonismo incluso que en el propio relleno de calamares.

restaurante garbel bocadillo de calamares
Bocadillo de calamares

Siguiendo en la órbita de aprovechar esos momentos para compartir, uno de los puntos fuertes de Garbel son las meriendas, donde una imponente y novedosa máquina Nespresso y una selección de tartas te permitirán disfrutar de un café + porción de tarta por 4€.

meriendas en garbel madrid
Meriendas en Garbel

Un local impactante que desprende buen rollo desde el primer paso a tu entrada, y una carta donde todos encontrarán su “sitio”. La historia se abre nuevamente para Garbel, y desde luego apuestas tan valientes serán merecedoras de recompensa.

Precio medio: 20€

Página web

D-J: 13:00 a 0:00
V-S: 13:00 a 2:00

Calle de las Infantas 28

Metro: Gran Vía L1-L5 / Banco de España L2

Teléfono 91 601 52 66

[Total:6    Promedio:4.5/5]

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