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El Chiringuito de El Señor Martín, pescados y mariscos

Seguro que alguna vez has escuchado el típico comentario: “ya, pero Madrid no tiene playa”. Vale sí, es cierto, pero nadie dice que no podamos traernos lo mejor de la playa y el mar para disfrutarlo en nuestra ciudad. En pleno centro de Madrid, dentro de un ambiente más urbano y moderno, encontramos El Chiringuito de El Señor Martín, pescados y mariscos de temporada que harán que no eches tanto de menos la costa, aunque sólo sea en tu paladar.

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El Chiringuito de El Señor Martín

El Chiringuito de El Señor Martín, pescados y mariscos

Este particular chiringuito urbano se encuentra en la misma calle Mayor, que bien conoces como una de las zonas más turísticas y castizas de la capital, ofreciendo una chispa fresca y diferente en un territorio de tabernas tradicionales, bocadillos de calamares y olor a chocolate con churros.

Para buscar sus orígenes, tenemos que seguir el rastro de El Señor Martín, una afamada y premiada pescadería gourmet que puedes encontrar en el cercano Mercado de San Miguel. Sin dejar su actividad comercial, El Chiringuito de El Señor Martín supone un paso adelante, el que se mantienen los valores por el producto y calidad.

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Pescado fresco en El Chiringuito de El Señor Martín

Manteniendo esa misma esencia, al entrar al restaurante descubres un mostrador de pescado y marisco donde tú mismo podrás elegir la/s pieza/s que quieres que te preparen, o si lo prefieres, siempre te puedes dejar asesorar. El interior es una pasada, donde nada más entrar, esos toques de madera azul y blanco te van a teletransportar a tus últimas vacaciones en la costa, y en donde destaca merecidamente un fabuloso mural realizado por los chicos de Boa Mistura.

Es un espacio muy bien distribuido, con bastante amplitud en mesas altas y comunitarias. Te sentirás bastante cómodo, sobre todo en los acolchados del mural, aunque mejoraríamos la estabilidad de las mesas dobles, ya que un mal movimiento o un golpe sin querer pueden llevar tu ropa directamente a la tintorería del barrio.

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Mural en El Chiringuito de El Señor Martín

Somos pescaderos que cocinamos

Si queremos tener un chiringuito en la ciudad, lo primero es ofrecer como mínimo el mismo producto de temporada que los mejores chiringuitos de playa. Con una materia procedente del mismo mercado, la calidad y la frescura es máxima. El toque personal recae en un respeto total en cada pieza seleccionada, con elaboraciones sencillas que no resulten agresivas e invasivas para mantener la integridad del pescado que llega a cada plato. A ello hay que añadir una selección de vinos y cavas muy amplia y de cuidada selección.

Todo esto esta muy bien, pero a la hora de probarlo es cuando el movimiento se demuestra andando. Para comenzar nuestra aventura en El Chiringuito de El Señor Martín, comenzamos con mejillones del Atlántico en suave escabeche casero. Minutos antes, a esos mejillones les estábamos haciendo las fotos mientras los limpiaba el pescadero – lo puedes ver un poco más arriba – y es algo que notas al primer mordisco. La frescura es la tónica que se repite en cada plato que probamos.

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Mejillones del Atlántico en suave escabeche casero

Los huevos rotos con camarones de estero fue nuestra siguiente parada. Sorprendió en un primer momento encontrarse los camarones cocidos, no es como típicamente los puedes comer, y te deja algo perplejo, pero cuando vas probando al romper el huevo, unido a la base de patatas paja, le da un extra crujiente a la elaboración habitual muy interesante.

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Huevos rotos con camarones de estero

Como buenos fans de los buenos arroces, no dejamos escapar el arroz meloso con corvina. Buen punto del arroz, cremoso y con un sabor súper potente, en contraposición a una pieza de corvina más suave de sabor, y con un punto perfecto. Sin duda de lo mejor que comimos en la noche, cada plato fue subiendo peldaños hasta llegar al máximo con este arroz. Una delicia.

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Arroz meloso con corvina

Nos hablaron muy bien de la premiada tarta de limón con merengue, y nosotros fáciles de convencer no desaprovechamos una buena oportunidad. Saliendo del mar, también saben moverse muy bien en terrenos dulces, y desde luego es muy recomendable que te des el capricho en tu visita.

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Tarta de limón y merengue

Vamos a la playa

Sin duda, El Chiringuito de El Señor Martín concentra toda la esencia de la cocina marinera. Con un precio medio de 30€ por persona, no viene mal recordar aquellos días de calor y vacaciones, pero esta vez en nuestro querido Madrid. Eso sí, para la arena y el mar, el problema todavía esta aún por resolver.

Ubicación y Horarios

Calle Mayor 31

Tel. 91 795 71 70

L – X de 13:00 a 23 horas / J de 13:00 a 23:30 horas / V y S hasta las 00:00 horas

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