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Crumb, sandwiches de autor en Conde Duque

Según el traductor del Google, su significado es: miga, migaja, porción o parte. En un lugar como Crumb cobra todos los sentidos, sándwiches de autor en el que la artesanía en la elaboración y la modernidad en su concepto van a ocupar el nº1 del greatest hits de tu lista foodie en la capital.

crumb sandwiches de autor
Interior de Crumb

Sandwiches de autor en Conde Duque

Ocupa un local muy íntimo y castizo, a escasos metros del centro cultural Conde Duque, con ese aire tradicional nada más asomarte por la puerta que recuerda tus visitas a casa de tus abuelos. En Crumb dan un valor vital al pan, elaborado por ellos mismos cada día a partir de masa madre, y orgullosos de ello, tendrás referencias en paredes y columnas, por si te despistas.

No es muy grande, con un aire clásico reflejado en paredes, armarios y decoración. El toque moderno lo aporta un mobiliario más actual pero en total sintonía, de cierta comodidad, y en un espacio muy bien aprovechado donde, a pesar de cierta cercanía con el resto de clientes, no es demasiado molesto.

Es curioso, pero a pesar de ser la ciudad de la diversidad, actualmente en Madrid todavía no está demasiado extendida la especialización en sandwiches o bocatas. Todo llega, aunque sea poco a poco, y son pocos los aventureros a lanzarse a la piscina, en este caso en sandwiches de autor de Crumb, y otros ejemplos como nuestra reciente visita y prueba de bocadillos vietnamitas en The Big Banh.

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Interior de Crumb
crumb sandwiches autor madrid
Entrada a Crumb

Probando uno de los mejores sandwiches de Madrid

Como ya he comentado anteriormente, en Crumb elaboran su propio pan a diario, a partir de masa madre y harinas ecológicas. Como ellos mismos te avisan en la carta, los huevos y pollos son de corral, pero para el resto de ingredientes y su procedencia deberás preguntar al camarero.

La oferta de sandwiches no es muy extensa, ocho en total,  pero muy variada en ingredientes, que podrás complementar con el acompañante incluido en el precio, y también ensaladas y postres. Si hablamos de bebida, cervezas artesanales copan el podio con una pequeña selección de tintos y algún blanco para acompañar como es debido. A su vez, tienes un menú del día que va desde los 10,90 € a 11,90 € con un primero de crema o ensalada, segundo con sandwich con acompañante, postre o café.

Ir a un lugar tan especializado en sandwiches como Crumb siempre te genera muchas expectativas, y para empezar a salir de dudas, el primero en probar fue el de pesto de tahini, tomate asado, berenjena y calabacín al grill marinados con boniato y queso de cabra, con un acompañante de patata asada con boniato ( 9 € ).

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Sandwich de pesto de tahini en Crumb

El siguiente en probar, de guiso de carrillera con queso de tetilla y judias verdes, con un acompañante de patatas revolconas con crujientes torreznos ( 10 € ). Potente, ¿a que sí?

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Sandwich de guiso de carrillera

Si en las fotos tienen buena pinta, te puedo asegurar que en vivo mucho más. En nuestro caso, destacamos el de carrillera de cerdo con patatas revolconas, y el punto tostado del pan en ambos, ¡deliciosos! El tamaño de los sandwiches es grande, más del que pueda aparentar en imágenes, y a no ser que tengas buen saque, es más que suficiente.

Delicatessen en tus manos

Ha sido todo un descubrimiento los sandwiches de autor de Crumb, llevados a un nivel que no habíamos probado hasta ahora, y a unos precios bastante contenidos. Puedes pasar y probarlo, y entonces te preguntarás por qué pagas lo mismo en franquicias que no le llegan ni a la suela del zapato.

Ubicación y horarios

Conde Duque 8

M-J: 13:30 – 16:00 y 20:30 – 00:00
V-S: 13:30 – 16:30 y 20:30 – 00:00
D: 13:30 – 16:30

[Total:6    Promedio:4/5]

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